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魚肉罐頭鋁塑復合膜包裝封口強度的測試方法

摘要：在食品包裝流通和銷售環(huán)節(jié)，產品需要堆碼和擺放，常常會受到擠壓或外力沖擊，若包裝袋封口強度不足，會導致包裝在熱封處開裂、發(fā)生食品泄露、污染等問題。本文以XLW(PC)智能電子拉力試驗機測試魚肉罐頭鋁塑復合膜包裝熱封強度的過程為例，介紹了檢測魚肉罐頭鋁塑復合膜包裝熱封強度的測試方法及試驗原理、設備參數等信息，為企業(yè)監(jiān)控包裝耐壓性能及選擇相應的檢測設備提供參考。

關鍵詞：肉制品、魚肉罐頭、泄漏、鋁塑復合膜包裝、熱封強度、熱合強度、封口強度、耐壓性能、拉力試驗機

1、意義

魚類肌肉及其他可食部分富含蛋白質、低脂肪和多不飽和脂肪酸多種維生素和無機質，它可以調節(jié)和改善人類的食物結構，供應人類健康所必需的營養(yǎng)素，而魚肉罐頭由于食用方便、營養(yǎng)豐富、便于攜帶，因而受到消費者的青睞。魚肉罐頭一般使用馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜蒸煮袋或其他包裝材料容器。

熱封強度又稱熱合強度或封口強度，是評定食品包裝熱封合部位封合強度的指標。若熱封效果明顯強于復合牢度時，易出現熱封部位不易拆封，而復合材料卻被剝離分層。若熱封強度不足，成品包裝會出現開口、漏氣、破袋等問題，不僅降低了產品的品牌形象，甚至會導致魚肉罐頭出現發(fā)霉、脹袋等質量問題，嚴重影響企業(yè)產品競爭力以及企業(yè)效益的遞減。因此食品企業(yè)魚肉罐頭鋁塑復合膜應具有優(yōu)良的熱封強度來保證產品包裝封口性能。